Uelzena: Produkte Hoche Butter

Sortiment für Bäcker & Konditoren

Hoche Deutsche Markenbutter
Deutsche Markenbutter wird ausschließlich aus bestem Rahm und unter Einhaltung qualitäts-
optimierter Produktionsrichtlinien hergestellt. Die Verwendung von Deutscher Markenbutter in Butterbackwaren ermöglicht eine entsprechende Auslobung: „mit Deutscher Markenbutter hergestellt“.

Hoche Bäckerbutter
Bäckerbutter – hergestellt aus Deutscher Markenbutter – garantiert einen vollen Buttergeschmack und exzellente backtechnische Eigenschaften. Durch eine ideale Zusammensetzung der Rohstoffe und einem optimiertem Produktionsverfahren werden geographische und saisonale Qualitäts-
schwankungen verringert und somit eine standardisierte und zuverlässig gleichbleibende Qualität gewährleistet. Bäckerbutter mit Vanillin – die richtige Butter für alle Butterbackwaren.

Hoche Croissantbutter
Croissantbutter mit einem optimierten Schmelzpunkt von 36-38 °C. Ideal zum Tourieren von Buttercroissants und Butter-
blätterteigen. Der höhere Schmelzpunkt gibt dem Herstellungsprozess mehr Sicherheit und den Gebäcken eine optimale Blätterung und einen gebäcktypischen Buttergeschmack.

Hoche Plunderbutter
Plunderbutter mit einem idealen Schmelzpunkt von 32-34 °C. Gibt Ihrem Buttergebäck eine zarte Blätterung und Krume – bei vollem Buttergeschmack. Plunderbutter garantiert durch eine geschmeidige und plastische Konsistenz mehr Sicherheit und eine maschinenfreundliche, hohe Belastbarkeit.

Neu: SpezialButterPlatte
Die Hoche SpezialButterPlatte überzeugt mit besseren Verarbeitungseigenschaften aufgrund ihres höheren Festfettgehaltes beim Verarbeiten. Sie hat einen relativ niedrigen Schmelzpunkt von 32 - 35 °C, dadurch bleibt das sehr gute Mundgefühl der Butter erhalten und der typische Buttergeschmack kann sich uneingeschränkt entfalten. Verleiht Ihrem Gebäck mehr Volumen, eine perfekte Blätterung und eine schöne Krume.

Hoche Butterfette
Butterfett enthält mindestens 99,8% reines Milchfett und wird aus guter Butter und frischem Rahm hergestellt. Butterfett wird ebenfalls unter Einhaltung eines hygienisch kontrollierten Herstellungsprozess (HACCP) produziert und gewährleistet so eine längere Haltbarkeit. Ob zum Braten, Backen, Frittieren oder zur Herstellung von Eis- und Schoko-
ladenerzeugnissen, mit Uelzena Butterfett werden immer höchste Produktqualitäten erreicht. Uelzena Butterfette werden „gesoftet“, also mit Stickstoff versetzt, und „ungesoftet“ sowie mit Vanillin angeboten.

Weiterführende Informationen

Website der Hoche Butter GmbH: