Berufsbild
Das Tätigkeitsfeld der Milchtechnologen ist sehr vielfältig. Sie verarbeiten Rohmilch zu Milchprodukten aller Art, von Frischerzeugnissen und Butter über verschiedene Käsesorten bis hin zum Milchpulver. Die Tätigkeit beinhaltet auch Steuerungs- und Überwachungsaufgaben an verschiedenen Produktionsanlagen zur industriellen Herstellung der Milcherzeugnisse. Ebenso wird von ihnen die gelieferte Rohmilch auf Menge und Qualität geprüft. Milchtechnologen sind in der Milchverarbeitenden Industrie tätig - ihre Kenntnisse sind aber auch in der Forschung und Entwicklung sowie anderen Lebensmittelbereichen sehr gefragt. Neue Technologien beeinflussen die Tätigkeit genauso wie Produktionsstandards und der Arbeits- und Umweltschutz. Technisches Verständnis sowie ein ausgeprägtes Interesse an Naturwissenschaften sind wichtige Vorraussetzungen für diesen Ausbildungsberuf.

Ausbildungsablauf
Die Ausbildung erfolgt im Dualen System, d.h. im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule. Die praktische Ausbildung erfolgt in den einzelnen Produktionsbereichen. Dort wird produktionsbegleitend ausgebildet. Unterstützt wird die Ausbildung durch Lehrgespräche mit Ausbildern und Fachleuten.

Ausbildungsinhalte

Berufsausbildung im Betrieb
Die Ausbildung erfolgt in folgenden Bereichen:
- Milchannahme
- Produktion Trockenerzeugnisse
- Produktion Butterfett
- Produktion Käserei (in Bismark)
- Qualitätssicherung / Labor
- Betriebshygiene und Betriebstechnik
- Verpackung und Lagerwesen

Schulische Ausbildung in der Berufsschule
Schwerpunktfächer:
- Chemische, biologische und physikalische
  Grundlagen
- Nährstoffkunde
- Rohstoff- und Warenkunde,
  Lebensmittelrecht
- Maschinenkunde
- Verfahrenstechnik
- Fachrechnen

Berufsschulort
Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt
Ammerländer Heerstraße 115 - 117
26129 Oldenburg
Tel.: 0441 97352-0

Berufsschulform
Die Berufsschule findet im Blockunterricht
(ca. 10 - 12 Wochen pro Ausbildungsjahr) in Oldenburg statt. Es erfolgt hierfür Internatsunterbringung.

Ausbildungsdauer
3 Jahre

Prüfungen
Vor der Landwirtschaftskammer bzw. Milchwirtschaftlichen Lehranstalt müssen zwei Prüfungen abgelegt werden:
- Zwischenprüfung am Ende des zweiten
  Ausbildungsjahres in Theorie und Praxis
- Abschlussprüfung am Ende der Ausbildung in
  Theorie und Praxis

Einsatz nach der Ausbildung
Spezialisierung in allen Einsatzgebieten - das Spektrum reicht von der Eingangskontrolle über die Lagerung bis zur Qualitätskontrolle.

Weiterbildungsmöglichkeiten
Innerbetrieblich
Anpassung an technologische Entwicklungen

Extern
Ausbildungsbegleitende Zusatzqualifikationen, Weiterbildung zum/r Meister/-in oder Techniker/-in sowie Studium (mit Hochschulzugangsberechtigung).

Einstellungsvoraussetzungen
Sekundarabschluss I mit guten Ergebnissen in den naturwissenschaftlichen Fächern (Mathematik, Biologie, Chemie). Die Auswahl der geeigneten Bewerber/- innen erfolgt nach Abschluss der Vorstellungsgespräche.

Wir erwarten
- Interesse an Naturwissenschaften
- Interesse an produktionstechnischen
  Abläufen
- Flexibilität
- Technisches Verständnis
- Genauigkeit und Engangement



Weitere Informationen zum Berufsbild Milchtechnologe m/w sind unter
 www.milchtechnologe.de und
 www.bibb.de/milchtechnologe zu finden.



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