Berufsbild
Das Tätigkeitsfeld der Milchwirtschaftlichen Laboranten beinhaltet vorrangig die Qualitätsprüfung der angelieferten Rohmilch und der hergestellten Produkte in den Kontroll-Laboratorien. Das schließt eine genaue und sorgfältige Analyse der Inhaltsstoffe und Eigenschaften mit mikrobiologischen, chemischen, physikalischen und sensorischen Untersuchungsmethoden ein. Hierbei nehmen verschiedenste Rechtsvorschriften (Hygiene, Lebensmittelrecht, Produktstandards und Umweltschutz) sowie neue Technologien ständig Einflus  auf die verantwortungsvolle Tätigkeit im Labor.

Ausbildungsablauf
Die Ausbildung erfolgt im Dualen System, d.h. im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule. Die praktische Ausbildung erfolgt in den einzelnen Bereichen des Labors. Dort wird begleitend zum Arbeitsablauf ausgebildet. Unterstützt wird die Ausbildung durch Lehrgespräche mit Ausbildern und Fachleuten.

Ausbildungsinhalte

Berufsausbildung im Betrieb
Die Ausbildung erfolgt in folgenden Bereichen:
- Annahmelabor
- Mikrobiologie
- Pulverlabor
- Enzymatik
- Mojonnier (Fettanalysen)
- Qualitätssicherung

Schulische Ausbildung in der Berufsschule
Schwerpunktfächer:
- Chemie
- Mathematik
- Mikrobiologie
- Physik
- Technologie
- Wirtschaftslehre

Berufsschulort
Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt
Ammerländer Heerstraße 115 – 117
26129 Oldenburg
Tel.: 0441 97352 -0

Berufsschulform
Die Berufsschule findet im Blockunterricht (ca. 10 – 12 Wochen pro Ausbildungsjahr) in Oldenburg statt. Es erfolgt hierfür Internatsunterbringung.

Ausbildungsdauer
3 Jahre

Prüfungen
Vor der Landwirtschaftskammer bzw. Milchwirtschaftlichen Lehranstalt müssen zwei Prüfungen abgelegt werden:
- Zwischenprüfung am Ende des zweiten
  Ausbildungsjahres in Theorie und Praxis
- Abschlussprüfung am Ende der Ausbildung
  in Theorie und Praxis

Einsatz nach der Ausbildung
Einsatz als Laborant/-in im milchwirtschaftlichen Kontrolllabor oder artverwandten Bereichen der Lebensmittelherstellung

Weiterbildungsmöglichkeiten
Innerbetrieblich
Anpassung an technologische Entwicklungen

Extern
Fortbildungsmöglichkeiten bestehen darüber hinaus u.a. zum/zur
- Milchwirtschaftlichen Labormeister m/w
- Molkereitechniker m/w
- Lebensmitteltechnologe m/w (Studium)

Einstellungsvoraussetzungen
Erweiterter Sekundarabschluss I oder Abitur mit guten Ergebnissen in den naturwissen-
schaftlichen Fächern (Mathematik, Biologie, Chemie). Die Auswahl der geeigneten Bewerber/-innen erfolgt nach Abschluss der Vorstellungsgespräche.

Wir erwarten
- Interesse an Naturwissenschaften
- Interesse, mit Lebensmitteln umzugehen
- Flexibilität
- Genauigkeit und Engagement
- Teamfähigkeit
- Zuverlässigkeit


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